3 月 8 日：我在客户的餐厅：好食在吃飯，吃到差不多的時

候，走过來一位服务小姐。

服务小姐手上拿著一個本子与一只笔记，做出要记录的样

子。

问道：先生你对我们的服务满意吗？ 象征性的回答：可以

（实际没感觉，点菜不是我点的！只管吃）

又问：先生你对我们的菜品满意吗？

我象征性的回答：

可以 （菜品确实可以。）

这个时候，服务员就开始进行追加销售了：

先生，你好！在我们这里冲值 1000 元，可以增值成 1360 元，

另外我们还可以送你一份价值 68 元的当家菜。

这个操作方式，看似很不错，先透过问术：增加好感度，然

后引出冲值可增值，还有赠品。 当然这个操作，确实有产生不

少的冲值，而且客户的好感度也不错，但是却不是极致，还有很

大的提升空间！接下来我们就针对做了一些微调：

1、服务员问话的过程，转化由客户自行填表问答。填表就赠送

价值 68 元的当家菜品一份。（客户没有义务回答我们的问题，所

以我们需要给予他价值，做为回馈他填表的反馈动作）

2、引出客户冲值的**回馈活动（为客户冲值找一个理由）

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冲值 1000 元送 5 份 48 元的当家菜品（价值 240 元）

冲值 1800 元送 12 份 58 元的当家菜品（价值 700 元）

冲值 2800 元送 18 份 68 元的当家菜品（价值 1200 元）

同时，你选择对应档级的话，我们还将另外赠送你一份免费的对

应该服务！

档一：免费送，每次豆浆一壶（5 次）

档二：免费送洗头卡 100 元+每次豆浆一壶（12 次）

档三：免费送洗头卡 100 元+足浴卡 200 元+每次豆浆一壶（18

次）

3、菜单重新调整，选出一个高利润产品，重新进行包装与定义

名称，加入情感元素，并重新定价

如：家常炒鸡 38 元

儿时味炒土鸡 58 元 密制宫延

炒土鸡 88 元……

先说到这里，餐厅的老板，是否看出微调后的玄机。期许今天的

分享能给你们带来帮画，我们下次的时候再见！

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