你是美食家吗？如果是，你一定知道专业的餐饮业评级是米其林

一星、二星、三星。

如果你的餐馆被评上米其林三星，那么恭喜你，你绝对拥有了一

座金矿。

米其林？？米其林不是做轮胎的吗？为什么会是餐馆的专业测

评机构？

轮胎与餐馆，似乎八竿子打不着啊！！

轮胎又不能吃，为什么一个轮胎制造商竟然莫名其妙地成为了餐

饮业的权威鉴定机构？

如果你和我一样困惑不解，那就看一下米其林红宝书小故事吧。

让轮胎制造商来为顶级大厨和餐厅评分，不仅不莫名其妙，恰恰

相反，这简直是一个天才的营销案例！

时空穿越，让我们先回到 1900 年！

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1900 年，第一版《米其林指南》正式出版，那时候的法国，举

国上下只有 3000 辆机动车，米其林的主要业务是生产自行车

轮胎。事实上，一直到 1908 年福特的 Model T 问世，机动车

才逐渐走向大众。

米其林的逻辑很简单，为了提高轮胎的需求量，首先就要提高汽

车的需求量。

为了提高汽车的需求量，当然就要鼓励大家远行，说服大家远处

有更吸引人的好吃好玩的地方。（这就是天才的逻辑，从消费链

上推动客户消费）

为此，他们编纂了第一本《米其林指南》。

第一版就免费发行了 35000 册，指南的内容包括旅行小秘诀、

加油站位置、地图和更换轮胎的说明书等。

针对瑞士、巴伐利亚、英国、北非、意大利等地区的旅行指南也

相继发行。

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1920 年的某一天，安德烈-米其林在一个轮胎销售商那里发

现，几本《米其林指南》竟然被用来垫工作台！

不甘心明珠暗投的米其林兄弟决定不再免费发放这些小册子，因

为“人们只会尊重他们掏钱购买的东西”。

有价出售的《米其林指南》内容就丰富多了，里面开始包含分门

别类的宾馆和餐馆。

接着，米其林兄弟发现人们对于餐馆的指南特别感兴趣，于是又

雇佣了一批匿名调查者，去光顾各大餐厅，并给出评价。（米其

林餐馆评级就这么应运而生）

1926 年，米其林的星级标准终于诞生，起初只有一颗星。三十

年代之后，三个等级的评星制度出台——

一颗星 ★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风

格中特别优秀的餐厅；

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两颗星 ★★：餐厅的厨艺非常高超，是绕远路也值

得去的餐厅；

三颗星 ★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访

的餐厅。

根据 2012 年的数据，目前全世界仅有 106 家米其林 3 星餐

厅，而坐拥 32 家 3 星餐厅、位居 3 星榜榜首的竟然不是米其

林的故乡法国，而是日本~美国有 12 家，中国有 5 家(现已增

加到 7 家，分布在香港和澳门)。

据业内人士介绍，按国外米其林三星餐厅的价格定位，来这里进

餐，人均消费通常在 3000 元~4000 元人民币之间。当然了，

即使是米其林一星，在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。

就这样，一个不按常理出牌的营销策略，使一家轮胎制造商以美

食家的身份被世人铭记了。

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