餐厅经营借势经营营销案例

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“5.12”餐厅营销策划

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2008 年 5 月发生了四川汶川大地震，我当时有一个学生在

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都江堰开店。

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我们在电视上看到新闻，从下午 5 点一直打电话联系不上，

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发了上百个信息，也没有回复，我夫人紧张的一晚上都没有睡好。

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直到 13 号晚上才收到一个陌生电话号码发来的短信：“店没了，

人没事。”

就在收到这个短信的同时，我收到了一个告急电话。是一个

朋友打来的，说生意不好，开业都快一年了，营业额一直都不理

想。

最近营业额还在下降，继续下去可能就要关门了。

餐厅经营借势经营营销案例

我就问他：“你的顾客回头率高不高？”

他说：“很高，现在基本上都是老客户在吃。营业额很不稳

定。”

“说明你的口味没有问题，就是知道的人太少。” “是啊、

是啊、是啊！”

“你没有做宣传？” “想做，就是不知道怎么

做啊！” “你知道四川地震吗？“ “知道，天

天盯着电视，现在大家都在关注。”

“你是不是也有打算尽一份力，捐助点钱和赞助点物品？”

“是啊，我老婆上午还打了一百块去红十字会呢。” “好，

你听着，我把操作步骤讲一遍。”

你先在店门口用白底红字做一个尽量大的横幅：吃一锅粥，

捐一份爱。

越大越好。然后，用白底黑字做一条横幅：用行动来悼念地

震死难同胞。

安排三个员工穿上白色 T 恤，拿着走街。

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接着，再用一条：消费一百就用你的名义为你捐十块给震区

同胞。

先走第一条，再走第二条，前后间隔 3-5 分钟。 不管大街

小巷，重点是：用白色的 T 恤印上你的店铺名称。 快点去

做吧。

他的行动力超高，当天就安排好，第二天晚餐就爆满了。

就是很多人有些疑惑，到服务台登记名字和电话的时候老

问：捐款打到哪里去啊？会不会真的捐啊？有什么捐款依据可以

提供吗？等等。

我了解了情况后，就给他出了一个主意：

你在店面外面做一个很大的公示栏，上面就按照金额的大小

罗列捐款金额、捐款名称。把红十字会的捐款账号和联系电话用

显眼的颜色标注在公示栏上。排名前十位的可以另外设置一个醒

目的展示区。如果有位置，就写上：请按照以上账号直接捐款。

每天把捐款的转账单贴在 1.6 米高的地方。

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同时，用横幅走街的方法，再走一条：今天捐款第一名：XXX

告示板实施后，每天都有很多顾客买单的时候，要求不要找

零钱。

也有一些多给一百两百的，都一致要求帮忙捐给灾区。

每天都收集好多客户名单，把老板忙的不亦乐乎。

因为造成了很大的影响，还在当地电视

台上了新闻。

后来，还和民政局一起组织了一次捐衣

捐被的活动。那些天在店面前的衣被都堆积

如山。

电视台还连续报道了整个过程。